食品科学与工程专业介绍

一、食品科学与工程专业介绍

1、食品科学与工程专业简介

食品科学与工程专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识,工程技术人才。本专业学生主要学习化学、生物学、食品工程学等方面的基本理论和基本知识,接受生物技术与工程、食品生产技术管理、开发、综合利用、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练,具有食品保藏、加工、安全检测和资源综合利用等方面的基本能力。

2、食品科学与工程专业主要课程

大学化学、有机化学、生物化学、分析化学、食品微生物学、食品化学、食品工程原理、现代工程制图、食品生物技术、食品机械与设备、食品质量与安全、水产食品学、食品发酵学、食品分析与检验、食品营养与卫生、罐头食品加工与软饮料工艺学、海洋生物资源综合利用工艺学、食品工艺原理、食品工厂设计基础、粮油加工学、畜产品加工、食品添加剂。

3、食品科学与工程专业培养目标

培养目标

培养适应21世纪社会、经济、科学技术发展需要,知识、能力、素质协调发展,具有宽厚的学科基础知识、创新精神和实践能力,有充实的文化底蕴、较强的社会责任心、较高的道德水平和良好的个性心理,掌握食品科学与工程基础理论、基本实验方法和生产技能,能从事食品生产技术和管理、品质控制、产品开发、工程设计等工作的高级工程技术人才,以及能承担本专业及相关专业教学、科研的高级专门人才

培养能力

1.掌握生物化学、食品化学、微生物学的基本理论与实验技术;

2.掌握食品分析、检测的方法;

3.具有工艺设计、设备选用、食品生产管理和技术经济分析的能力;

4.熟悉食品工业发展的方针、政策和法规;

5.了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态;

6.掌握文献检索、资料查询的基本方法,具有初步的科学研究和实际工作能力。

4、食品科学与工程专业就业方向与就业前景

学生毕业后能从事各类食品生产企业的食品工程设计、新产品开发、食品营养研究、质量检测、品质控制、技术管理、技术监督、食品机械设备管理、食品包装设计、食品贮藏管理、食品运输管理、企业经营管理、食品的科学研究和成果推广工作;能在食品质量监督、海关、商检、卫生防疫、进出口、工商等部门的产品分析、检测、技术监督、执法、管理等工作;也能在相关的国家机关、大专院校、科研院所进行教学科研的工作等。

二、食品科学与工程专业大学排名

1. 江南大学 A++

2. 中国农业大学 A+

3. 华南理工大学 A

4. 南昌大学 A

5. 南京农业大学 B+

6. 浙江大学 B+

7. 中国海洋大学 B+

8. 东北农业大学 B+

9. 江苏大学 B+

10. 天津科技大学 B+

11. 华中农业大学 B+

12. 华南农业大学 B+

13. 西北农林科技大学 B+

14. 合肥工业大学 B+

15. 河南工业大学 B+

16. 内蒙古农业大学 B+

17. 大连工业大学 B+

18. 上海交通大学 B+

19. 上海海洋大学 B+

20. 浙江工商大学 B+

21. 福建农林大学 B+

22. 西南大学 B+

23. 华东理工大学 B+

24. 武汉工业学院 B+

25. 哈尔滨商业大学 B

26. 上海理工大学 B

27. 河北农业大学 B

28. 南京财经大学 B

29. 福州大学 B

30. 中南林业科技大学 B

31. 四川大学 B

32. 甘肃农业大学 B

33. 扬州大学 B

34. 天津商业大学 B

35. 浙江工业大学 B

36. 河南农业大学 B

37. 河南科技学院 B

38. 陕西科技大学 B

39. 北京农学院 B

40. 大连海洋大学 B

41. 渤海大学 B

42. 上海大学 B

43. 南京师范大学 B

44. 海南大学 B

45. 北京联合大学 B

46. 宁波大学 B

47. 广西大学 B

48. 昆明理工大学 B

49. 兰州理工大学 B

50. 新疆农业大学 B

51. 辽宁医学院 B

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